| Popis |
2-Methylpentanal má éterickou ovocnou vůni. Ten lze připravit z 2-methylpentanolu katalytickou oxidací. |
| Chemické vlastnosti |
Bezbarvá kapalina. Rozpustný ve vodě 0,42 % hmotn., flash p68F (20C) (OC). |
| Výskyt |
Hlášený nález v cibuli, pórku, česneku, mléce, pražených arašídech, pšeničném chlebu, vařeném hovězím mase, uzeném vepřovém mase, kávě, pivu, čaji, trassi, rýži a mangu. |
| Použití |
2-Methylvaleraldehyd se používá jako meziprodukt k výrobě organických sloučenin (farmaceutika, vonné látky a příchutě) |
| Použití |
Meziprodukty pro barviva, pryskyřice, léčiva. |
| Definice |
ChEBI: 2-Methylpentanal je 2-mastný aldehyd s rozvětveným methylem. |
| Příprava |
Z 2-methylpentanolu katalytickou oxidací. |
| Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 1,6 až 3,2 ppb |
| Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 5.{1}} ppm: vegetativní a zelené s ovocnými hroznovými odstíny. |
| Syntézní reference |
Synthesis, str. 717, 1985DOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| Obecný popis |
Bezbarvá kapalina. Méně hustý než voda. Bod vzplanutí blízko 50 stupňů F. Používá se k výrobě pryže a umělých příchutí. |
| Reakce vzduchu a vody |
Vysoce hořlavý. Málo rozpustný ve vodě. |
| Profil reaktivity |
Methylvaleraldehyd je aldehyd. Aldehydy se často účastní autokondenzačních nebo polymeračních reakcí. Tyto reakce jsou exotermické; jsou často katalyzovány kys. Aldehydy se snadno oxidují na karboxylové kyseliny. Hořlavé a/nebo toxické plyny vznikají kombinací aldehydů s azo, diazo sloučeninami, dithiokarbamáty, nitridy a silnými redukčními činidly. Aldehydy mohou reagovat se vzduchem za vzniku nejprve peroxokyselin a nakonec karboxylových kyselin. Tyto autooxidační reakce jsou aktivovány světlem, katalyzovány solemi přechodných kovů a jsou autokatalytické (katalyzované produkty reakce). Přidání stabilizátorů (antioxidantů) do zásilek aldehydů zpomaluje autooxidaci. |
| Nebezpečí |
Hořlavé, nebezpečné nebezpečí požáru. Silně dráždí kůži a sliznice. |
| Hazardování se zdravím |
Při vdechování nebo absorpci kůží může vyvolat toxické účinky. Vdechování nebo kontakt s materiálem může podráždit nebo popálit kůži a oči. Při požáru vznikají dráždivé, žíravé a/nebo toxické plyny. Výpary mohou způsobit závratě nebo udušení. Únik z požární nebo ředicí vody může způsobit znečištění. |
| Nebezpečí ohně |
VYSOCE HOŘLAVÝ: Snadno se vznítí teplem, jiskrami nebo plameny. Páry mohou tvořit se vzduchem výbušné směsi. Páry mohou putovat ke zdroji vznícení a zpětně vzplanout. Většina par je těžší než vzduch. Budou se šířit po zemi a shromažďovat se v nízkých nebo omezených oblastech (kanalizace, sklepy, nádrže). Nebezpečí výbuchu par uvnitř, venku nebo v kanalizaci. Únik do kanalizace může způsobit požár nebo výbuch. Nádoby mohou při zahřátí explodovat. Mnoho kapalin je lehčích než voda. |
| Hořlavost a výbušnost |
Vysoce hořlavý |
