| Chemické vlastnosti |
Beta-Damascone je bezbarvá až světle žlutá tekutina s velmi silným květinovým, komplexním ovocným tónem, připomínajícím švestku, růži a černý rybíz. Damascon se nachází jako těkavá složka mnoha přírodních materiálů, například v růžových olejích a výtažcích.
Jedna syntetická cesta k damaskonům začíná vhodným derivátem kyseliny cyklogeranové (halogenidem, esterem atd.). Ten se nechá reagovat s allylmagnesiumhalogenidem za vzniku 2,6,6-trimethylcyklohexenyldiallylkarbinolu, který při pyrolýze poskytuje požadovaný l-(2,6,6-trimethylcyklohexenyl)-3-buten- osamělý. Damascon se získává přeskupením dvojné vazby v postranním řetězci.
A- a y-damaskony se používají v parfémových prostředcích, zejména růžových parfémech, a v aromatických prostředcích, kterým dodávají přirozenost a tělo. |
| Výskyt |
V tabákovém oleji Burley; v těkavých frakcích z listů Carphephorus corymbosus a C. paniculatus. Uvádí se, že se vyskytuje v borůvkách, másle, mléce, kaviáru, kuřecím tuku, vařeném hovězím a skopovém mase, uzeném vepřovém, vepřovém a hovězím tuku, pražených filbertách a arašídech, pekanových ořechách, bramborových lupíncích, sóji, koriandrových listech a semenech a kiwi. |
| Příprava |
Různé metody: v poslední době z iononových izoxazolů, také ze 7,8-dehydro- -ionolu. |
| Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 8,6 až 41 ppb |
| Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 30 ppm: zelená, dřevitá, mátová s bylinně květinovými nuancemi. |
![1-(4-Chlorfenyl)-3-[(2-nitrofenyl)methoxy]-1H-pyrazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
