| Chemické vlastnosti |
čirá bezbarvá až žlutá kapalina |
| Chemické vlastnosti |
Kmínaldehyd má silný, štiplavý, kmín podobný zápach a podobnou chuť. |
| Výskyt |
Uvádí se ve velkém množství esenciálních olejů, kmín, Acacia farnesiana, skořice, hořký pomeranč, mexická limetka, Eucalyptus globulus, routa, boldus, Artemisia hausiliensis a další. Uvádí se také v oleji z citronové a mandarinkové kůry, skořicové kůře, anýzu, pupenu hřebíčku, semínku kmínu, kurkumě, petrželce, muškátovém oříšku tykev (Monodora myristica Dunal), kořenu anděliky, tymiánu, hovězím mase, brandy, oleji z hroznů a žvýkačky mastixové. |
| Použití |
Cuminaldehyd je ochucovadlo, které je tekuté, bezbarvého až žlutého vzhledu, se silným štiplavým zápachem připomínajícím kmínový olej. Je nerozpustný ve vodě a rozpustný v alkoholu a etheru. Získává se z kmínového oleje. Je také nazýván p-, cumaldehyd a cuminal. |
| Použití |
Kuminaldehyd byl použit ke studiu larvicidní a adulticidní toxicity monoterpenů protiCulex pipiens. Používá se při hodnocení chemického složení, antimikrobiálních a antioxidačních aktivit esenciálního oleje a různých extraktů z nichEukalyptus gilii. |
| Definice |
ChEBI: Člen třídy benzaldehydů, což je benzaldehyd substituovaný isopropylovou skupinou v poloze 4. Je složkou esenciálních olejů z kmínu a vykazuje insekticidní účinky. |
| Příprava |
Z p-isopropylbenzylchloridu a hexamethylentetraminu (Arctander, 1969). |
| Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 10 ppm: pikantní se zeleným kmínem a bylinnými nuancemi. |
| Obecný popis |
Kmínaldehyd je složka kmínového oleje, která vykazuje silné protiplísňové a antibakteriální účinky. |
| Biochem/physiol Akce |
Kuminaldehyd zvyšuje sekreci inzulínu u diabetických potkanů indukovaných streptozotocinem. Potlačuje tvorbu melaninu v kultivovaných myších melanomových buňkách B16-F10. |
| Bezpečnostní profil |
Středně toxický při požití a styku s kůží. Dráždí kůži. Hořlavá kapalina. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDY. |
| Syntéza |
Připravuje se synteticky zahříváním p-isopropylbenzoylchloridu s vodným nebo alkoholovým roztokem hexamethylentetraaminu. |
| Způsoby čištění |
Pravděpodobnou nečistotou je kyselina benzoová. Zkontrolujte IR na přítomnost OH z CO2H a frekvence CO. Pokud je přítomna kyselina, rozpusťte aldehyd v Et20, promývejte jej 10% NaHC03, dokud neustane šumění, poté solankou, vysušte nad CaCl2, odpařte a destilujte zbytkový olej, nejlépe ve vakuu. Je téměř nerozpustný v H2O, ale rozpustný v EtOH a Et2O. Thiosemikarbazon má m 147o po rekrystalizaci z vodného EtOH, MeOH nebo *C6H6. [Crounse J Am Chem Soc 71 1263 1949, Bernstein et al. J Am Chem Soc 73 906 1951, Gensler & Berman J Am Chem Soc 80 4949 1958, Beilstein 7 H 318, 7 II 347, 7 III 1095, 7 IV 723.] |
